鐵鍋燉的大鐵鍋邊緣要不要露出灶臺面


我們在吃鐵鍋燉的時候會發現,現在的大鍋臺的鍋邊,都是不露出來桌面的,因為這樣燃燒柴火產生的煙氣不會從縫隙里冒出來,還有一點就是大鐵鍋經過了高溫加熱,鍋體是很燙的,鍋邊不外漏,不會***人。

但是有益也有弊,鍋邊不外漏,不方便將大鐵鍋取出來,如果更換鍋體,還是鍋邊在外比較好。經過分析,現在加盟大鍋臺飯店的一般都是在室內,如果吃柴火燒的飯,用鍋邊外露的灶臺,肯定會有一些柴火煙氣冒出來,影響室內的就餐環境,經過權衡,鍋邊不露出來,利大于弊,鍋邊大多不露出來。

**于換鍋不方便的問題,大家不用擔心,現在的灶臺可以說是一種嵌入式的,將鐵環拿出來,鍋體也很容易取下來。我們還有一種方法,就是可以根據用戶的需求,在鍋邊打上鐵環,***方便換鍋使用。



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